横浜市

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現在横浜市内産でこれ程多くの種類の野菜、果物など素晴らしい品質の物が出回っておりますことは料理人のプロである我々は広く知るところですが、一般的な方々にはそこまで馴染みのない方の多くいらっしゃるのが現状だと日々の営業から感じております。当店では例えば「冷たい人参のムース　コンソメジュレ添え」といった料理などもお客様にご説明する際、「この人参は今朝シェフが自ら買ってきた横浜産なんですよ～♪」とお伝えするように心がけています。このような地道な取り組みの積み重ねがいずれは横浜の良さを広く知っていただききっかけになると思います。