横浜市

おすすめコメント

今は、1年を通して季節に関係なくいろいろな種類の野菜が手に入ることで季節の初物をいただく喜びや楽しみがなくなっていると思います。地場でとれる野菜には、季節を感じることができます。朝、畑から来た野菜は、葉物はみずみずしく、根菜には土の香りが残り、又、農家さんが　新しい野菜に取組んでいるものをメニューに生かすように考えたり試作するのも楽しみにしています。
ドレッシングも、オニオン、キャロットなどを加え、塩分も控えめ、オイルも少なくして作っております。塩分控えめの料理は、食材の味、香りを感じることができ、より料理を楽しむことができます。