越谷市

宮内庁埼玉鴨場で提供されていた料理をアレンジしたもの。特製の陶板で越谷ねぎと国産合鴨を焼き、出汁醤油で味付けした大根おろしに生卵の黄身を入れた‘黄身おろしだれ‘につけて食べるのが大きな特徴。